鴛鴦飯

材料:蝦,雞柳 ,炒飯,蕃茄,青豆,

蝦用醃枓:鹽,栗枌,胡椒枌&麻油              

雞柳醃料:鹽,煻,栗枌,酒,&水

白汁料:鹽,煻,栗枌3茶匙,奶50ML,上湯150ML

茄汁料:鹽,糖,粟粉3茶匙,茄汁3湯匙,胡椒枌,上湯100ML

做法

1 . 蝦去殼去腸 , 洗淨 , 抹乾及調味

2 . 雞柳洗淨 , 抹乾 .切絲及調味

3. 茄用熱水略浸後去皮及切絲 。青豆洗淨及瀝乾

4 . 預備兩款芡汁

5. 燒油1湯匙 , 將蝦及青豆炒熟 , 盛起 。白汁拌勻 , 至濃稠 , 再加入蝦及青豆拌勻 , 淋在炒飯一邊

6 . 燒油1湯匙 , 將雞柳炒兩分鐘 ,加入蕃茄拌勻 ,再加入茄汁用料 ,煮至濃稠 , 淋在炒飯另一邊