北菇滑雞煲仔飯

材料雞半隻,冬菇5粒,薑絲&米2.5量柸

醃雞調味料:胡椒粉、生抽、糖、紹酒、薑絲、鹽和粟粉

雞用醃料醃30分鐘以上備用

冬菇浸軟後搾乾水份，切絲備用

生鐵煲掃上少許油，將米放入煲內，加入適量清水,加蓋用中火煮約1分鐘左右

把醃好的雞鋪在飯面上，將火稍為加大。當鍋邊有蒸汽冒出時，再調至細火煮10分鐘，然後用微火焗15分鐘以收乾飯的水份。