酥脆香草焗羊架

超美味的羊架食鐠-莎莉廚房

材料: 羊架      約2.5磅 (有16支骨)鹽          適量
黑胡椒  適量
黃芥末  約2湯匙
香草外殼:新鮮薄荷葉       數十片
百里香Thyme(乾)     2茶匙
迷迭香Rosemary(乾)  2茶匙
什香草Mixed Herbs(乾)  2茶匙
巴馬臣碎芝士       4湯匙
橄欖油         1湯匙
麵包糠         6-7湯匙做法:
1. 焗爐預熱180度。
2. 羊架要預先從雪櫃取出放室溫約1小時，洗淨，抹乾，用適量鹽及黑胡椒醃約10分鐘。
3. 然後做香草外殼: 洗淨薄荷葉，放入攪伴機，加入所有乾香草，芝士碎及橄欖油，開機略打碎，不要攪太耐，否則會變汁。然後才加入麵包糠打勻, 備用4. 起鑊下油, 大火至油熱， 把羊架煎封至金黃色(約3分鐘)5. 入180度焗爐焗10分鐘6.取出羊架趁熱掃上黃介未7.掃完後,再輕輕壓上香草外殼,放入焗爐焗約15分鐘(如想要7-8成熟,要焗20-25分鐘),8焗完後取出羊架室溫休息10-15分鐘