栗米魚肚羹

材料：

罐裝忌廉粟米     3罐

水     3罐份

牛奶     1罐份

雞蛋     3隻

魚肚     4條

浸發魚肚材料：

蔥     5條    

薑     2﹣3片

酒     1湯匙

做法：

1）魚肚以清水浸20分鐘至軟身，燒大鍋水，加入魚肚、蔥、薑和酒，轉小火煮10分鐘，視魚肚大小加減時間

2） 沖凍水後，以手榨乾水，切成小粒

3） 鍋子加入罐裝忌廉粟米和水

4）拌勻滾起後，加牛奶，再拌勻

5） 加入魚肚，滾起後，加蓋轉小火煮5分鐘
6） 小碗打勻雞蛋，由外向內，圍圈例入鍋中，不要攪動，30秒後，再輕力拌勻2-3次