白酒忌廉藍青口

材料:藍青口 1盒  洋蔥  半個    蒜泥 1湯匙    白酒 100ml 忌廉 50ml  牛油

做法:先將牛油起鑊,爆香洋蔥同蒜泥
        落藍青口,白酒炒一會蓋上煲蓋
        見青口開,再下忌廉拌勻
       

紅酒燴洋梨

材料:洋梨 6個 紅酒 3杯   水3杯  糖 2杯  檸檬皮 1個  橙皮  1個  肉桂 1條
        丁香Clove 1茶匙   Vanilla extract 1茶匙

做法:1先將檸檬和橙刨皮
         2紅酒加水加糖拌勻
         3將檸檬皮,橙皮,丁香,肉桂,Vanilla extract加進,小火煲20分鐘,熄火
         4洋梨去皮
         5梨放到紅酒中,開小火(不要蓋上煲蓋)煮30分鐘   

聖誕香橙焗雞

材料:雞 1隻    紅蘿蔔 1條  洋蔥 1個  車厘茄 10粒  細橙 2個 檸檬葉 數塊
         薑  數片   蔥 1棵   蜜糖  適量

醃料:五香粉 1/2荼匙  鹽 1荼匙  生抽 1茶匙  老抽 1湯匙

調味料:鹽少許  黑椒碎 少許

做法:
1,先用醃料抹雞的內外,再在雞腔放薑片和蔥去雪味,醃最少2個鐘

2,紅蘿蔔,洋蔥去皮,與橙一同切粒,燒熱鑊後爆香洋蔥,紅蘿蔔,車厘茄和橙,
加少量鹽和黑椒碎調味

3,在雞腥塞滿步驟2的材料和檸檬葉,用竹籤封口

4,放在焗盤上,放入已預熱的焗爐用180度焗35分鐘,用筷子穿得過雞腿即熟了
在雞面塗蜜糖,再用220度焗5分鐘至金黃即成

早餐滑蛋

材料：
雞蛋     2隻
牛奶      1湯匙
雞粉     1/2茶匙

                                                                                             

調味料：

味醂    2湯匙

雞粉     1/2茶匙

糖    1茶匙

鹽     1/8 茶匙

製法：

小碗中打入雞蛋、 牛奶和雞粉拌勻

  LC淺鍋加入約1/2湯匙油，中火預熱40秒至油出現呈放射性波紋，熄火，下蛋汁，由四周慢慢的向中心點撥去，約4﹣5      次，煮成滑蛋，盛起完成

栗米魚肚羹

材料：

罐裝忌廉粟米     3罐

水     3罐份

牛奶     1罐份

雞蛋     3隻

魚肚     4條

浸發魚肚材料：

蔥     5條    

薑     2﹣3片

酒     1湯匙

做法：

1）魚肚以清水浸20分鐘至軟身，燒大鍋水，加入魚肚、蔥、薑和酒，轉小火煮10分鐘，視魚肚大小加減時間

2） 沖凍水後，以手榨乾水，切成小粒

3） 鍋子加入罐裝忌廉粟米和水

4）拌勻滾起後，加牛奶，再拌勻

5） 加入魚肚，滾起後，加蓋轉小火煮5分鐘
6） 小碗打勻雞蛋，由外向內，圍圈例入鍋中，不要攪動，30秒後，再輕力拌勻2-3次

川貝雪梨燉雪耳糖水

材料:雪梨3個、雪耳1個  、川貝粉  、蜜糖

 雪耳浸軟，剪走硬的部份(即係底部深色d嗰度)， 切成小朵備用

雪梨去皮去芯，切小件

將所有材料(除蜜糖)放入盅內

Miele蒸櫃100度120分鐘
燉好才加入適量蜜糖