2013年11月11日 星期一

滷水牛展

材料:
牛展 2條
滷水汁料:滷水汁600ml,水1200ml,滷水:包桂皮,八角,小茴香,陳皮,花椒,香葉,丁香,薑同冰糖
1,滷水汁及水煲滾,放入香料包,細火煲20分鐘出味
2,牛展要完全解凍, 大滾水落牛展滾起,中火煲約5-8分鐘飛水,取出略沖水待用
3,加入已飛水牛展, 冰糖,滾起後細火炆煮1.5小時,熄火,不要開蓋焗最少10小時或過夜。取出牛展用保鮮袋入好放雪櫃冷凍後切片便可。




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