燒牛肉

牛柳1條，調味:蒜蓉1湯匙，鹽1茶匙，胡椒1茶匙

醬汁:喼汁100ml,紅酒200ml,糖1湯匙

1，牛柳沖洗，吸乾水份
2，以煮食用綿繩扎好牛柳，讓牛柳一直保持圓形
3，平均塗上蒜蓉，鹽，胡椒以保鮮袋包好，醃15分鐘
4，平鍋下油以中小火四面煎至微焦，幾6分鐘
5，另鍋加入所有醬汁，煮滾後加入牛柳，滾起轉小火加蓋煮4分鐘
6，反轉加蓋再焗4分鐘，熄火焗30分鐘
7，剪開綿繩，把牛柳切成薄片