烤BBQ豬肋骨

材料：豬肋骨一塊

醃料：鹽少許, BBQ醬3湯匙, 茄汁2湯匙, 水1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許

BBQ蘸汁：BBQ醬3湯匙, 茄汁1湯匙
,水2湯匙, 辣汁仔1/2茶匙

        做法: 蘸汁料拌勻，於易潔鑊慢火煮沸，伴吃

做法：

1,豬肋骨洗淨抺乾，用鹽搽勻豬肋骨，用醃料醃一晚
2,肉排放室溫半小時，預熱220度焗爐
3, 焗盤上放鍚紙，肉排入焗爐焗約15分鐘，反轉再焗15分鐘，期間兩面掃一掃醃汁，更為入味及上色 。

焦糖燉蛋

材料:雞蛋黃   4隻, 雞蛋 2隻, 糖  70g, 雲呢拿籽    1/2支 or 雲呢拿油,淡忌廉     200g, 奶   200g,

焦糖材料: 糖     200g , 水 100g

1.先煮焦糖，將焦糖加水用中火煮，煮到金黃色後熄火，鍋既餘溫會食焦糖自己慢慢更深色

2.將焦糖放入4個杯內，等到佢涼透過會變硬，備用

3.將淡忌廉、奶同糖倒入鍋中用中火煮熱，只需要煮熱糖溶便可以，然後加入雲呢拿攪勻，放涼

4.蛋黃與雞蛋打勻，倒入煮好既(3)內，攪勻後過一次篩，然後就倒入杯

5. 用100度蓋上蓋蒸20分鐘

豆腐花

無糖豆漿500ml,石膏粉1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，凍滾水2湯匙

做法:小火煲滾豆漿

將石膏粉，粟粉及凍滾水 放係鑄鐵鍋撈匀，快手將滾起的豆漿，以一尺距離撞入石膏粟粉水中

煲頂冚上乾布再加上煲蓋，靜止30分鐘即可凝固，食前畢走泡沫，加入黄糖

盅頭排骨飯

材料:排骨,米半杯,水半杯

調味:蒜容,豆豉,生抽,蠔油,糖,胡椒粉

做法:排骨以調味料醃15分鐘

         米洗淨,加水入蒸爐100度20分鐘

         取出盅飯放排骨上面,再入蒸爐100度20分鐘