冬蔭公

材料:蝦 300g , 南薑片 7片,香茅片 3支,芫茜根 2條, 乾蔥頭碎 2粒, 檸檬葉 7片, 椰糖 20g,
辣椒醬 3湯匙,草菇切半 10粒,車厘茄切半 6粒,指天椒切碎 5隻, 魚露 3湯匙, 青檸汁 3湯匙
水800ml ,淡奶 100ml

做法
1, 將蝦去頭去殼,開背去腸
2,熱鍋下油,放蝦頭炒香,加入水煮滾8分鐘後撈起蝦頭
3,放入南薑,香茅,芫茜根,檸檬葉,乾蔥,椰糖及辣椒醬煮5分鐘
4,加入草菇,車厘茄,指天椒,魚露,蝦,及淡奶煮滾後熄火
5,最後加入青檸汁