一口乳酪麵包

材料:高粉200g 乾酵母1g  糖30g 鹽1/8t 芝士粉1T 無鹽牛油 30g 雞蛋1個 牛奶80ml

我是用象印麵包機作攪拌

做法:將所有材料放在烘箱內,次序是(1)水或其它液體
                                                              (2)麵粉,糖,鹽,牛油,芝士粉
                                                              (3)在麵粉堆中壓一個凹陷處,將酵母放於其中
          將烘箱安裝在麵包機內按mode select key 選擇dough setting (液晶顯示會顯示1:45)再按start/reset key,當機進行預熱後,會開始搓揉麵糰,大約搓39分鐘(液晶顯示1:06)時應按start/reset key停止麵包機工作
          將揉好的麵糰滾圓,收口朝下捏緊,放入己塗了油的保鮮盒中
          把麵糰表面噴一些水,罩上蓋子,放入Melie 40度發酵60分鐘
          高粉灑上桌上,將發好的麵糰移出,麵糰也灑上高粉
          將麵糰空氣拍出,滾成圓形,蓋上保鮮紙/乾淨的布,再讓麵糰休息15分鐘
          休息好麵糰表面灑些高粉避免沾黏,壓成為一塊厚度約1cm的麵皮
          用刀將麵皮切成約2cm x 2cm小方塊,排放在烤盤上
          整盤放入焗爐,麵糰表面噴些水,然後關上爐門再發酵40-50分鐘
          發好前8-10分取出,預熱焗爐180度
          預熱後,烤焗12-14分鐘
           麵包焗好,移到鐵網架上放涼