腐竹白果薏米糖水

材料:
           腐竹
           白果
           薏米　　
           冰糖

做法:
         
          薏米洗乾淨
          腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
          煲滾水，將白果、薏米放入煲1小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化



　　

一口乳酪麵包

材料:高粉200g 乾酵母1g  糖30g 鹽1/8t 芝士粉1T 無鹽牛油 30g 雞蛋1個 牛奶80ml

我是用象印麵包機作攪拌

做法:將所有材料放在烘箱內,次序是(1)水或其它液體
                                                              (2)麵粉,糖,鹽,牛油,芝士粉
                                                              (3)在麵粉堆中壓一個凹陷處,將酵母放於其中
          將烘箱安裝在麵包機內按mode select key 選擇dough setting (液晶顯示會顯示1:45)再按start/reset key,當機進行預熱後,會開始搓揉麵糰,大約搓39分鐘(液晶顯示1:06)時應按start/reset key停止麵包機工作
          將揉好的麵糰滾圓,收口朝下捏緊,放入己塗了油的保鮮盒中
          把麵糰表面噴一些水,罩上蓋子,放入Melie 40度發酵60分鐘
          高粉灑上桌上,將發好的麵糰移出,麵糰也灑上高粉
          將麵糰空氣拍出,滾成圓形,蓋上保鮮紙/乾淨的布,再讓麵糰休息15分鐘
          休息好麵糰表面灑些高粉避免沾黏,壓成為一塊厚度約1cm的麵皮
          用刀將麵皮切成約2cm x 2cm小方塊,排放在烤盤上
          整盤放入焗爐,麵糰表面噴些水,然後關上爐門再發酵40-50分鐘
          發好前8-10分取出,預熱焗爐180度
          預熱後,烤焗12-14分鐘
           麵包焗好,移到鐵網架上放涼 
         
         
            

臘味糯米飯

材料:臘腸    2條                 調味料:老抽   適量          膶腸    2條                              雞粉   少許
         臘鴨片 1條                             糖        少許
         糯米     300G                          油        少許
         清水     210ML                       鹽        少許
         冬菇       3隻
          雞蛋      1隻
          蔥          少許       

做法:糯米洗淨,瀝乾,加入210ML水於電飯煲煮熟,焗30分鐘
         臘味放入Melie 蒸 10分鐘後切粒
         冬菇浸水,切粒加入糖,油,雞粉爆香
         雞蛋打勻,煎熟切絲,蔥切粒
         將糯米飯放入鑊,加入老抽,雞粉,臘味及冬菇炒勻上碟(一路炒一路加少許水可防止痴底)
         雞絲同蔥可加於飯面